未体験のしいたけを食す

 

ワゴンテーブルで「菌床付きしいたけ」を乗せてお客さまの元へ
お客さまが選び、収穫して、その場で調理開始

傘の裏を上にして焼くこと数分。
じり、じり、パチ、きゅ。しいたけはいろいろな音を奏でながら、

傘の中から「黄金のしずく」がジュワ~っと。
 
最高の出汁を、大好きなお酒とともに。

 

試食会の感想

  • ★★★★★

    今まで食べた椎茸の中で最も厚みがあり、最もおいしかったと感じました。
    焼いた時に椎茸から沢山の汁が出て、ジューシーでした。

    20代 女性

  • ★★★★★

    シンプルに茎だけを少し切り、丸ごとソテーにしました。とてもジューシーでした。
    香りはありますが、くせがなくとてもおいしかったです。

    50代 女性

  • ★★★★

    普段、きのこは嫌いなため食べませんが、今回頂いてみました。
    食感はかたすぎない弾力で肉厚だからか食べごたえがありました。
    香りは、焼き出すとしいたけの香りがほのかにして素焼きの焦げたしょう油の香りと合わさり美味しそうな香りでした。

    30代 男性

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